От генной инженерии ожидают, что она излечит от болезней, спасет коралловые рифы и поставит на поток производство органов для трансплантации. Есть у нее, однако, и еще одно перспективное (и для некоторых более важное) направление. Она может создать пиво, которое не теряет свежесть от хранения.

Это изобретение – детище китайских ученых, которые в своей новой публикации рассказывают о генно-модифицированных дрожжах, которые позволяют пиву дольше сохранять свой вкус. Обычно бутилированное пиво становится затхлым где-то через год хранения. А эта модификация позволит «продлить ему жизнь».

Достигается такой эффект тем, что дрожжи начинают производить больше вещества, обозначаемого аббревиатурой НАД (никотинамидадениндинуклеотид), которое усиливает работу дрожжевых ферментов.

Вкус пива при этом почти не изменился, хотя если эта технология выйдет на рынок, ее придется еще дорабатывать.

Впрочем, более долгий срок годности все же не означает, что пиво, как вино, станет лучше от выдержки.

Источник

Теги:

ТОБІ СПОДОБАЄТЬСЯ

Репутаційна безпека бренду в час, коли слово «коронавірус» у всіх чорних списках

Паблішери закидають маркетологам, що їх піклування про репутаційну безпеку бренда призвело до того, що слово «коронавірус» опинилося у всіх чорних списках.

Чому гендиректори відмовляються від своєї зарплати у часи кризи

У США чимало гендиректорів тих компаній, які через пандемію несуть збитки, відмовляються від своєї зарплати на знак солідарності у часи кризи.

Чому люди з інвалідністю – найкращі інноватори

Аргумент на користь того, чому люди з інвалідністю – це аж ніяк не примха кадрової політики, а найкращі інноватори, яких тільки можна знайти.

Коли настає година пік в онлайн-магазинах?

Ця статистика та рід інших даних були зібрані компанією SaleCycle та опубліковані у новому звіті 2020 Ecommerce Stats Report.

Штучний інтелект вперше створив новий антибіотик

Вчені з Массачусетського технологічного інституту за допомогою штучного інтелекту відкрили нове потужне лікувальне з’єднання.Алгоритм вивчив величезний цифровий архів, що містить більше 100 млн ...

У квітні в Києві проведуть другий експо-конгрес «Бізнес для розумних міст»

22-24 квітня 2020 року в столичному КВЦ «Парковий» відбудеться другий експо-конгрес «Бізнес для розумних міст». Головна тема події звучить як ...