Человеческий язык может распознавать запахи

Ученые из Химического центра Филадельфии заявили, что язык человека может распознавать не только разные вкусы, но и различные запахи.

Раньше считалось, что язык распознает сладкое, горькое, соленое и кислое благодаря вкусовым рецепторам. Сейчас эксперты поставили под сомнение утверждение, что вкус и запах пищи определяется отдельно во рту и носу, а общее впечатление о вкусе создается в мозге.

Исследователи обнаружили, что клетки языка могут распознавать запах. Они использовали генетически модифицированных мышей, чтобы обозначить расположение обонятельных рецепторов. Затем ученые обнаружили, что человеческие клетки вкуса также содержат контрольные белки, которые могут определять запахи.

Ученые отмечают, что результаты дают возможность воздействовать на чувства вкуса с помощью запаха.

Один из авторов исследования доктор Мехмет Хакан Озденер отметил, что к сладостям можно добавлять меньше сахара, но больше запаха. В то же время человек не будет чувствовать, что пища менее сладкая.

«Это уникальная возможность для борьбы с ожирением», – сказал ученый.

Фото: Alamy

Теги:

ТОБІ СПОДОБАЄТЬСЯ

TISC Укрпатент разом із UNIT.City презентували IP Guide для українських ІТ-компаній

TISC Укрпатент разом із UNIT.City презентували IP Guide для українських ІТ-компаній

17 лютого в інноваційному парку UNIT.City відбулась презентація IP Guide для сфери інформаційних технологій. В ньому зібрані головні поради щодо ...

Безкоштовний онлайн-саміт Beyond Eastern Europe: Як українцям працювати на іноземних ринках

25 лютого о 10:00 відбудеться безкоштовний онлайн-саміт Beyond Eastern Europe, організований компанією Payoneer. Понад десять експертів в області бізнесу та ...

Вперше за 130 років BORJOMI презентує інноваційний продукт FLAVORED — без цукру і калорій

Вперше за 130 років BORJOMI презентує інноваційний продукт FLAVORED WATER — без цукру

Ми звикли грати із часом наввипередки, заглиблюватися в міські нетрі та скролити історії з життя. Ми давно орієнтуємось на місцевості ...

Coca-Cola переходить до пляшок з переробленого пластику

Coca-Cola Co. запроваджує використання в США виключно пляшок з переробленого пластику, що є значним зрушенням у стратегії сталого розвитку. Компанія ...

Сергій Кузьменко — новий керівний директор TWIGA Ukraine

З 2021 року керівним директором комунікаційної групи TWIGA Ukraine призначено Сергія Кузьменка, який до цього займав позицію стратегічного директора. Світлана ...

Cittart

В Україні з’явиться мистецька соціальна мережа та маркетплейс Cittart

Розробники проєкту називають його «мистецький Instagram». Дійсно, до формату саме цієї соцмережі найбільше тяжіють поціновувачі візуальних видів мистецтва. Засновники стартапу ...