Существует немало видов вегетарианского молока из орехов. Но компания Perfect Day предлагает еще одну альтернативу коровьему молоку – молоко из грибов.
Основатели компании в свое время столкнулись с той же проблемой, что и некоторые другие веганы: их тяга к молокопродуктам так и не унялась. Поэтому они и взялись за поиски альтернативы, которая позволила бы им снова наслаждаться молоком, сыром и мороженым.
В отличие от растительного молока, грибное состоит из тех же белков, что и коровье. Только при его изготовлении «ни одна корова не пострадала». Вместо этого используется процесс ферментации, в ходе которого гриб Trichoderma, питающийся растительным сахаром, производит искусственный казеин и сывороточный белок. Так что животные во всем этом не участвуют.
Полученные белки комбинируются с растительным сахаром и растительными жирами, и в итоге получается продукт, по вкусу и консистенции идентичный коровьему молоку.
Конечно, тут надо учитывать, что грибы производят настоящий молочный белок. Соответственно, тем, у кого на него аллергия, такое молоко нельзя.
